Bonjour.
Perso, si je peux faire encastré je ne fais pas visible en particulier s’il faut traverser une piece de vie ou l’on voit les tuyaux.
D’ailleurs si en passant au sol vous écourtez la ligne en particulier celle de l’eau chaude, il ne faut pas hésiter.
Pour le materiel je pense que le multicouche est certainement la meilleure solution car il peut etre utilisé en apparent ou encastré, seule condition, ne pas noyer les raccords dans les murs ou les sols.