Bonjour.
1) je ne suis pas un pro des pre installations et encore moins des maisons bois.
mais je pense qu’il n’y a aucun probleme a poser vos tuyaux dans le vide technique des cloisons, cela se fait aussi dans les cloisons avec plaques de plâtre, en conséquence sur les mur extérieurs passez quand même les tuyaux devant l’isolant et derriere la paroi intérieur.
Pour les passages en dalle, oui c’est possible, voir ce lien et télécharger l’extrait dtu qui vous en dira d’avantage: https://eauplombier.com/post12471.html#p12471
Avec du multicouche vous ne pouvez pas poser les gaines au préalable, car vous aurez beaucoup de mal passer le tuyaux après, le multicouche est assez rigide quand même, ( cela se fait iniquement avec des tuyaux PER) .
Les gaines se choisissent selon son diamètre intérieur, il faut que le diamètre intérieur de la gaine soit superieur au diamètre extérieur du tuyau au moins 2 mm de jeu sont nécessaires.
Par exemple tuyau de 12/16 a besoin de fourreau de 19mm
La dilatation des tubes multicouche est minime, identique a celle du cuivre et du béton, donc aucun soucis de ce coté vu que la dilatation est moindre.
Pour la pose du receveur de douche, je ne connais pas le styrodur, mais je pense qu’une couche de mortier est la bienvenue, malgré ce ne soit pas ma spécialité non plus donc faites confirmer par quelqu’un d’autre.
En conséquence vus que vous avez cette possibilité je vous conseille d’utiliser des plaques de douche a carreler de type wedi, c’est mieux que les receveurs résine.
Pour la marque de tuyaux, je ne vais citer aucun fabricant, mais je vous conseille de prendre un produit francais avec pignon sur rue, dans quelques années si vous devez faire une réparation ou une modification il faudra trouver les raccords.
je vous conseille de faire une liste détaillé de tout la matériel, tuyaux et raccords puis de faire des devis chez les pros du secteur, n’oubliez pas de négocier la reprises ou échange en cas en besoin.
Voila deja une première approche.